生物发酵原质料的发酵历程 - 从天然界中挑选出原始菌株，并取得所需的菌株。将原始菌株的量培育并繁衍并接种到种子罐中。另一方面，处置过的介质的质料组分以肯定比例混淆，然后严厉灭菌。灭菌后将种子罐的菌株放入发酵罐培育基中。依据差别菌株的发酵条件。从温度到氛围。酸度和碱度发酵内压控制历程。发酵后，将发酵液分散纯化，将发酵产品制成产品。
生物发酵原质料的发酵是一种生归天学历程，此中经过在厌氧条件下纯微生物培育而且没有其他真菌来分解少量代谢物。产业发酵是在有氧或厌氧条件下经过微生物（比方放线菌，真菌和酵母）的生长，繁衍和代谢将自然资源转化为人类所需产品的历程。使用微生物的生长和代谢运动，可以经过基因工程和其他古代工程技能消费种种产品，大概可以在产业消费技能体系即发酵工程中间接创建微生物。
别的，另有很多范畴间接使用微生物代谢功效，如环保去污，降解，冶金干法勘察，湿法冶金，脱硫等。发酵工程产种类类单一，触及餐饮中的氨基酸，无机酸，醇类，活性酶，抗生素和维生素，餐饮中的饮料，酒精饮料，大肠杆菌发生的搅扰素a，重组人等多个范畴。毕赤酵母（Pichia pastoris）发生的血明净卵白。
发酵中利用的微生物菌株是发酵的次要到场者。产业上用于生物发酵原质料的微生物有许多种，次要是细菌，放线菌和真菌（霉菌和酵母）。
